Receta de comida de dieta pollo y calabacines para diabéticos

Como recetas de comidas para diabéticos puedes elaborar los siguientes menús. Vamos a desarrollar unas pechugas con salsa dulce que pueden ser útiles también en el caso de que estés paciendo colesterol alto.

Para elaborar unas pechugas de pollo con salsa dulce vas a necesitar como ingredientes:
Aceite de maíz: 2 cucharadas; sal y pimienta: a gusto; tomate grande: 1; berro: un atado; espinaca: un atado; pechugas de pollo: 4 y edulcorante en polvo: un cuarto de taza.

La preparación:

Comienza cortando por la mitad las pechugas de pollo y las salpimentarás.
Llevarás a cocinar las pechugas a la plancha o a la parrilla. Un vez cocidas las reservarás.
Mientras se cocinan las pechugas vas a lavar todos los vegetales separando las hojas del berro y las espinacas para mezclarlas con el tomate cortado previamente en rodajas.

Ahora vas a preparar el aderezo en una sartén en la cual colocarás el aceite y la agregarás almidón de maíz, Luego añades edulcorante junto al jugo de una mandarina o de naranja siempre revolviendo. Una vez que se espese lo retiras del fuego y lo reservas.
Servirás las pechugas con una ensalada y las rociarás con la salsa dulce.
Para elaborar los calabacines rellenos necesitas como ingredientes:
Queso dietético; hierbas aromáticas: a gusto; tomates: 2; pechuga de pollo: una y media y calabacines grandes: 4.
La preparación:

Vas a lavar los calabacines, luego los secarás y los cortarás por la mitad.
Llevarás al fuego una olla con agua y sal. Cuando legue al punto de ebullición agregará los calabacines para que se cocinen durante 15 minutos. Luego los retiras y dejas que se enfríen para quitarle la pulpa.
Esta pulpa la vas a mezclar con las pechugas trozadas y mezcladas con los tomates previamente a haberle quitado las semillas y picados.
Agrega sal y las hierbas aromáticas.
Con esta mezcla vas a rellenar los calabacines y los colocarás en una placa de horno aceitada.
Sobre los calabacines extenderás una rodaja de queso dietético y los llevarás a cocinar en el horno por 20 minutos.

Ambos menús de diabéticos citados son aptos para una dieta saludable.

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